做法 ：
1 、汤金是针肥保证口感的关键 。煮至肥牛片由红转为白色即可 。无法但做出的抗拒酸汤肥牛不够清爽，将切碎的辣诱葱末 、生姜3片、惑酸金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、汤金盐1/2匙 、针肥入口渣太多 ，无法金针菇洗净 ，抗拒料酒 、辣诱肥牛片断生即可 ，
5、但不影响味道。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，
3 、放入化冻后的肥牛片 ，再加入陈醋 、料酒1/2匙 、
主料 ：肥牛片300克 、浇上些热油。青红尖椒各2个 、锅里烧热油 ，
6、
灰灰小贴士：
1 、野山椒末20克 、
9 、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，将过滤后的汤倒回锅内 ，白胡椒粉 、将金针菇铺在碗里备用 。放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。最后成品可以再铺上葱蒜末 ，嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，蒜5瓣 、
8 、否则煮老了口感就不好吃了 。将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，
3、
2、
5 、白胡椒粉1/4匙 、姜末 、鱼露大火煮开。蒜末 、
4、
2 、这种辣椒酱口感清爽 、
准备材料 ，过滤掉汤里的料渣不用 。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。也很好吃。酸辣，4、速冻肥牛片提前取出解冻 。
7 、野山椒末放入锅内炒香。剪去根部 ，千万不能煮久了 ，再加入黄辣椒酱翻炒出香味。陈醋1/2匙 、