调料 ：料酒、孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，雀开蒜切末 。粉丝切去头部及尾部 ，开屏取出，做道撒葱花，漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝葱 、开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道
2 、漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜2瓣 。
3、
龙口粉丝1把 、蒸鱼豉油 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，做法：
1、
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、不要切到鱼肚 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，再铺上姜丝 ，再倒入小半碗水；
4 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，拣去葱姜丝，浇热油即可 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。葱切葱花，