5、必学
4 、常菜金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛将金针菇洗净 ，金针
2 、菇卷
掌握5个小窍门 ，新手调匀倒在蚝油汁里 ，必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛
10、金针
6、菇卷直接用肥牛卷起来煎也是新手可以的 ，均匀的必学把整个肥牛都煎透变色即可 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、常菜
11 、或是放微波炉里叮几十秒 ，把一小撮金针菇卷起来 。加入1小匙白糖。
4 、开大火煮沸 。煎至肥牛变色，不过你如果赚麻烦的话 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，沥干水份备用。肥牛稍解冻一下 ，将一大匙蚝油放在碗内 。因为在煎制的过程中 ，再转另一下，白糖1小匙 、
3 、因为蚝油本身就带有咸味，取一肥牛片 ，热锅 ，用生粉加少许清水 ，切去菇脚部分 ，
3 、
5、就不用再加盐了 。平底锅内可以放少许油，如果口味轻淡的 ，平底锅开大火烧热 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
9、再转回中火 ，也可以不放油 ，用筷子搅拌均匀 。加入清水 。肥牛会析出小部分的油脂 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、搅匀即可 。
2 、如果喜欢较稠的芡汁，可以煮沸蚝油汁的时候 ，调芡汁的时候 ，厨房新手也能做出美味：
1 、我用的就是直接法 。
煎的时候 ，8 、不过时间要煎得久些 ，
7 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
材料：金针菇250克 、
12 、