2 、漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒取出 ，雀开淋上蒸鱼豉油 ，粉丝
开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，蒸鱼豉油 。孔剁椒不要切到鱼肚 ，雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，做道
调料：料酒 、漂亮屏鱼
3 、孔剁椒再铺上姜丝 ，蒜2瓣 。
做法 ：
1 、切去头部及尾部，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，中间段由背部下刀切割 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，浇热油即可 。蒜切末 。撒葱花 ，葱切葱花 ，葱 、炒到汤汁辣味散发，拣去葱姜丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，倒入1汤勺料酒 。剁椒半碗 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。生姜 、