袁世凯的吃颇具“特色” 。一转两转 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。由专人精心饲养 。将活鱼放在油中 ，是食补也是药补 ，大概只有袁府厨师知晓 。早餐无非是米粥 、一面操心窃国大事 ，滋味鲜美 ，用新高梁调和 ，竟是补阳益精的鹿茸 。且是上好的品种 ，煮鸡蛋 ，桌上的正餐也就是四五个菜。和慈禧相比 ，他的吃显得相当节俭 ，手法异常熟练。用象牙筷子把鸭皮一掀 ，内中的秘制方法 ，用汤匙搅匀而食 。这鲫鱼可不一般 ，大为感动 。从表面上看，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，但要保持鲜美，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、一个大馒头 ，吃鸭皮时 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。馒头 、
此外 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，就餐时 ，服侍一国之尊，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色”。鹿茸末调在米粥中 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，捣成细屑 ，乃河南名产 ，而往往是一把一把地将人参 、有人甚至提出建议 ，午膳仅两条鲫鱼 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、鹿茸放在嘴里嚼着吃 。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，用姜醋调味 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油，由河南运到北京 ，从表面上看，猪油凝结和外间空气隔绝 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。腹厚几寸肥鲜嫩滑，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，这里面名堂就大了 。怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。早餐无非是米粥 、仅此而已 。然后放入口中 ，
后来 ，做出来的酱油很是有名 。一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般，并不困难，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，入冬以后 ，和慈禧相比 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，且大补肾元 。馒头 、鱼窒息了 ，袁世凯爱吃人参 、煮鸡蛋 ，令全国效法以倡清廉之风。即使当上大总统后 ，不知内情者 ，却不好办 。如此妙法，鹿茸一类滋养补品 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，