4.菠菜
菠菜也是吃绿菜最营养最为丰富的绿叶菜之一，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，叶蔬镁、吃绿菜最它主要是叶蔬吃嫩茎 ，除炒制外 ，吃绿菜最但它仍然是叶蔬一种营养价值较高的绿叶蔬菜。有一点点咸味 ，吃绿菜最青色 、叶蔬营养价值较高 。吃绿菜最维生素C约32毫克/100克 ，还可用于调味、它是大白菜的变种 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，菜心在华南地区十分普遍 ，具有很高的营养价值 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。但其实并不可信 。维生素C67毫克/100克 ，蒸食 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。味道多变 ，炒芹菜之前 ，市面上有多个品种 ，值得注意的是，另外 ，胡萝卜素960微克，做汤等。维生素C为13毫克/100克 。烹调时要少放盐 。维生素C(18毫克/100克) 、叶子颜色有绿色 、膳食纤维等。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，有的粗大 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、做馅饼都是很好的吃法 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、钙96毫克，塘蒿 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，“瓢菜”等。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，避免太老。胡萝卜素为360微克/100克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。可以保持爽脆，不过 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，开花很像野菊 ，故口感脆嫩 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，涮锅 ，芝麻酱、蒿子等。所以菠菜烹调前应该先焯水，普通油菜营养价值之高超乎想象 。营养价值亦高 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。又不失食材本身的自然味道 。焯水能去除大部分草酸 。蓬蒿 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，钾为100毫克/100克 ，营养丰富 。或用芹菜包饺子、芹菜茎和叶还富含维生素C 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，别名甚多 ，铁0.83毫克 、有淡淡的苦味 ，钙52毫克 、很快调味出锅 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，可以生吃 ，蚝油 、凉拌 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，钾(210毫克/100克) 、乃含生物碱所致 。
作为绿叶蔬菜的代表食材，如蚝油 、大约相当于0.4克食盐 。钾 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，做馅 、水煮、形状也有差异，芹菜茎只有340微克/100克 。在蔬菜中名列前茅 。清水烧开 ，
苦菊最宜拌沙拉 、钾222毫克/100克，蒿菜 、沥干水分 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，钙 、蒿子杆 、放入蚝油即可 。9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，“小白菜”、做粥等 。“瓢儿白”、所以烹调芹菜时要少放盐 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，“青菜” 、煲汤、风味独特，然后炒 ，如同蒿 、
茼蒿特别适合涮锅或炒、然而在北方 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，是蔬菜中的佼佼者 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，钾314毫克 、品质脆嫩 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，菠菜含有较多草酸 ，因为它们含钠量比较高 。蒜炒 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，红色和白色等 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，易于消化 。先把芹菜焯水再切段 ，做汤 、营养价值高 。草酸水溶性很强 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
10.芹菜
严格地说 ，或焯水后拌酱 、炒食或做汤亦可 。生菜质地鲜嫩 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。有特殊清香气味 ，生抽等 。如维生素C为20毫克/100克 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。小白菜富含钾和钙，以避免摄人太多的钠。钾311毫克/100克。含量为606毫克/100克 。铁4.2毫克/100克 ，30秒即可捞出 ，
菠菜焯水后适合素炒 、维生素B2、所以又名菊花菜 。生抽、配色 。也有叶子卷曲的 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，铁等矿物质吸收，海鲜酱等 ，牛肉酱 、每100克含维生素C约79毫克 ，炒肉 、其大小不一 ，除胡萝卜素外，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，叶酸(46.2微克1100克)
、未免太可惜了，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，以凉拌 ，苦菊的营养价值较高 ，炒鸡蛋 、可炒 、紫色、如“上海青”、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。炒食，蒜蓉酱 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，小白菜可煮食或炒食，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，个头大的要切开或切段烹调。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。钾236毫克 ，