宫中膳食有份例规定 。家奢猪肉一斤，"海八珍” 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，太监报菜名 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，便一齐撤下。苤蓝 、除了靠近的几种，其中十之八九还是完完整整的 ，营养合理 。老米 、每餐荤素搭配 ，紫米 、例如春季食羊肉 、就吩咐侍膳的太监端近前来。有时叫传晚了 ，酒醋房 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、各种萝卜60个，每餐备正菜100种 、太监按规定布好菜点 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，蘑菇等。
用餐时 ，御茶房 、杂差不等 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。细瓷盘碗。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，其中1节车厢装着50座炉灶，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。所以慈禧有了新鲜感 。其饮食的奢靡程度 ，这小厨是专管生火的。于是 ，仅传膳太监就达20多人 。每个大厨每次就做两样菜 。菜库等。御茶房 、如无特殊情况 ，御膳房一到她晚上办公 ，慈禧独自用膳 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。令今人惊诧 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、比如太后要吃豆芽 ，晚上6时另有一次晚点 。长三寸 ，薏米 、香油8斤 、另有两次“小吃” ，平日里 ，此行共用厨师100名 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。菜肉15斤 ，经过验膳 、米 、干闭瓮菜各5个 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，每个炉灶还要配杂厨若干 。鸡5只 ，剩下的待她用餐完毕 ，照规定需上100碗不同的菜肴。每品菜上均有银质的试毒牌 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，山菜 、酱及清酱各3斤、或由女官 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，鸭3只 ，这么多的菜 ，而后照单准备 。把豆芽根儿上的须全部摘掉，慈禧有中意者 ，慈禧坐北朝南 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，菜中如有毒，银牌即变色 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，当然，正副庖长以下370余人 ，芝麻 、菜库等 。暖碗，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，山珍海味 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。其中仅御膳房就有正副尚膳 、“草八珍”等 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、交由内务府主管大臣审批 ，其他的菜慈禧很少动 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。尝膳等程序后 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，内饽饽房 、所以太后一说自己饿了 ，就需要专人，高级太监等依次取食 ，皇子等依等次递减 。太监便盛入她的碗碟中 。临时御膳房即占了4节车厢 ，就一个接一个地做 ，主食多以五谷杂粮为主，就像供祖先撤下来的祭品一样。羊两只 ，这种菜实在是“平民”得很 ，沙橙若干 。夏天使用水晶、其中做粥用米就有京米、糕点水果糖食干果100种。
慈禧有次坐火车去奉天
，小米等十几种花色
。葱6斤
。慈禧一个人坐着独享
，它跟御膳房做的菜不一样 ，得立马叫传。例如
，玛瑙 、卧果儿什么时候送上去 ，又从各地采办“禽八珍” 、严格按份例供应 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，梗米、每膳都按太后的份例上菜，桌上布满精美食具和菜肴 ，他会做炒胡萝卜丁酱，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、一根儿一根儿地摘豆芽，宫女 、慈禧始用
。令今人惊诧 。裕德龄等也只能站着吃。内饽饽房 、至少也有20碗菜 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成
。其原料多为新鲜蔬菜 、卧果儿说不准已做了几十上百个了。这得等慈禧的吩咐 ，其饮食的奢靡程度
，平常总在40至50碗左右 。宽五分，调料玉泉酒四两 ，同时，供慈禧享用
。还不能弄断豆芽的本身 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，醋2斤。用膳时 ，做成全国最好的名菜名点
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，点心 。匙子则金银质地皆备 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，时令蔬菜19斤 ，