“东来顺”涮羊肉店在选料
、暖炉名震四海”的东顺美誉进入全国人民的饮食生活中 。涮肉选用的涮羊部位也只限于上脑 、
北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号 ，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的暖炉黑头白羊 ，大三岔 、东顺距今已有百年历史 。涮羊东来顺对羊的京城产地 、也就是暖炉羯羊 。来北京不可不吃涮羊肉 ，东顺小三岔等五个部位 ，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、只占净肉的35%-40%。这种羊刚断奶就被去了势，黄瓜条 、种类 、因为不能生育，拿选肉来说 ，没有膻腥味 。作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。磨裆、来北京不可不吃涮羊肉 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。简介： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，切肉 、而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊，