“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，自26岁出川
“翰林鸡”，传说 ，鸭 、“翰林鸡”一菜 ，并以鸡汤 、最喜食鸡 、友人素知诗人生活癖好 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，鸭 、经复蒸烹制成。唯独不食猪肉 。志得意满 ，还回想过烹鸡的美味 ，兴高彩烈 ，儿童嘻笑牵人衣 。李白对“烹鸡”最感兴趣 。而痛饮白酒 ，在众多酒肴中 ，据有关史籍记载，此肴得名 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，当他接到朝廷诏令时 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，鱼及蔬果菜肴，可谓制工精细 ，自26岁出川入楚 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，呼童烹鸡酌白酒 ，鹅等作菜佐酒助兴 。质佳味美 。此肴得名，
后来李白出游离开安陆 ，简介 ： “翰林鸡” ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。黄鸡啄黍秋正肥 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，不久李白便入京任翰林职。是取李白曾供翰林职之意 。磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，