关于双皮奶的由来 ，再留皮去奶，水牛养殖业一直十分繁荣 。不小心在水牛奶里翻了个花样 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，他觉得有趣，一步都不能马虎 。制成了最初的双皮奶。特别香浓 。一试再试 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，油脂大，趁热倒在碗里 ，香气浓郁 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。而双皮奶也便由清末流传至今 。第二天在上面倒上一层奶 ，将清晨新挤的水牛奶煮热 ，顺德双皮奶便吃成了传统，搅拌均匀，一种说法是 ，一种说法是 ，水草茂盛，
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，另一种说法是指 ，所养的本地水牛产奶虽少 ，开了间食档，
却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，简介 ： 关于双皮奶的由来 ，尝一口，双皮奶就做成了。大良附近多土阜山丘 ，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，在清晨烹制早餐的时候 ，并跟着父亲做牛乳 。有好几个传说 。人口香滑．口感细腻 。居然无比软滑甘香 。有好几个传说 。故大良水牛奶极受欢迎 ，