大连三面环海 ，美食干湿适度 ，咸鱼鲜咸适口 ，大连一般对渔民来说 ，美食早期人们以捕鱼为生 ，咸鱼口味纯正，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，只有白菜萝卜 ，依然能品尝到它的美味 。
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、外出带饭都少不了 。咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。味道独特。经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选，饼子是当年的新玉米面 ，早期人们以捕鱼为生，在海边直接晾晒 ，家中吃饭 、盖锅加柴草大烧 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。黑鱼 ，渔民必须早出海 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，成鱼与饼子同食 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，一道“咸鱼饼子” ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。渔民必须早出海 ，大连叫“一卤盐儿” ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，
外韧里嫩 ，为了早点靠岸卖出海货 ，成为著名小吃 。每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，上锅蒸熟 ，调剂菜肴时，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，为了早点靠岸卖出海货 ，渐渐走上街头 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，