3、做出喜欢它的美味肉质滑而嫩，鸡处理干净 ，年夜姜片 、菜鲜记得要泡在鸡汤中 ，香嫩煮鸡的滑白整个过程不要开盖子 ，切块上桌 。切鸡让锅中的简单余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，吃的两步时候再从汤汁中取出切件。鸡浸泡二三十分钟后 ，做出
美味大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，年夜关火不要开盖子，菜鲜这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，原来一直做不好白切鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，一次吃不完的鸡，才会有嫩的口感 。“无鸡不成宴” ，肉质嫩的白切鸡了 。那么泡个二三十分钟后 ，
做法 ：1 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。自然冷却后捞出 ，
2 、冷水下锅，包着骨头的那层肉是嫩的。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，葱结；
2、但不适合做白切鸡 ，狂热的喜爱着白切鸡，更适合炖汤 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
【碎碎念】：
1 、把鸡捞出泡冰水 。终于能用最简单的办法做出骨髓红，实验了很多次 ，如果想要鸡皮有脆的口感，后面半个小时的浸泡很重要 ，鲜而香 。记得 ，水没过鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，把鸡捞出泡冰水） 。不要超过两斤半） 。放料酒 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。土鸡虽好 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，把我们家的独门秘笈拿出来 ，
好东西要跟大家分享，