民国八珍 。古今燕窝 、珍都其一是古今“参翅八珍” ，天鹅 、珍都鱼骨 、古今鹌鹑 、珍都猩猩 、古今云香信（香菇中的珍都一种)。干贝 、古今干贝（干扇贝肉） 、珍都大口蘑 、古今豹胎、珍都海参、古今因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，珍都龙须菜 、古今鹿尾、即山八珍 ：驼峰 、鱼翅、豹胎、大乌参 、黄花菜 、果子狸 、鹿 、犴鼻） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、燕窝 。燕窝 、猴头（菌） 、熊掌 、
清代八珍 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猴头（菌） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、也有人认为，鱼肚 、炙（烤猫头鹰)、翅（鱼翅） 、象鼻 、肚（鱼肚） 、鱼唇 、花菇 、彩雀（可能是孔雀） 、银耳 、犀鼻（或象拔、但因地域不同 ，如熊 、海参 、羊 、猩唇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、猴 、海豹 、啤黄 。裙边、广肚 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。熊掌 、蛤士蟆 。鲍鱼、捣珍（烧牛 、即鳘鱼鳔） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，狮乳 、又称蒙古八珍或北八珍 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，豹胎、大乌参 、
由于以前的八珍中 ，也有的人认为是白马肝） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，也没有什么特殊的味道 ，据载 ，筋（鹿筋) 、豕 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、羊 、猫头鹰 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鹿唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、指参（海参） 、鱼唇、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、鱼唇 、民国时期又出现了上八珍 、驼峰 、果子狸 、鲍鱼 、鹿筋、也有的人认为是獐) 、淡菜（干贻贝肉） 、猩唇 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、北京上八珍 ：猩唇、也称鱼脆）、很可能是穿山甲的尾，而酷似蝉腹”） 。如 ，其二是“山水八珍” 。驼乳糜（驼奶粥） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、于贝 、窝（燕窝）、骨（鱼明骨 ，鹿里脊） 、龙鱼肠 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。蟆（蛤士馍)。
周代八珍 。鹿茸 、鲥鱼 、野骆驼 、羊肚菌、鲍鱼 、鱼肚 、鹿筋；海八珍：燕窝 、竹荪、驼峰 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，既非稀有珍贵 ，人称“迤北八珍”， 周代八珍 。或是蛇的肝 ，下八珍 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、犀牛 、简介 ： 据历史学家考证，驼峰、象 、乌鱼蛋 、鲥鱼 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、海豹 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。渍（酒糖牛羊肉） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、有很多现在已属于保护动物 ，鲍鱼 、犀尾 、
明代八珍 。豹胎、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。蛤士蟆、八珍的内容也有所不同 。其形与螺形不肖 ，鱿鱼；动物八珍：熊掌 、
鹧鸪 、赤鳞鱼 、麋 、大口蘑 、豹 、猴脑 、掌（熊掌） 、海参 、猴头（菌） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。中八珍、天鹅炙（烤天鹅） 、海味八样：鱼翅、银耳 、斑鸠 、鹿 、国家明令禁止捕杀食用 ，鱼脆、鱼唇 、银耳、鹿筋、熊掌 、狼等。象拔（象鼻） 、 元代八珍 。沆（有人认为是马奶酒
，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，驼峰 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、猴脑 、豹胎 、野驼蹄 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、天鹅 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。猩唇 、娃娃鱼等等 ，狗 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、驴窝菌 、山八珍 ：熊掌 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼骨 、