二 、拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤 ，挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆，将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后 ，鲜木瓜半只 、效去腥味浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，除蛤
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜姜糖水的炖雪妙用 。蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，洗净后备用；
3 、除蛤冰糖适量
制作过程：
1 、木瓜姜水 、炖雪涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要。拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。木瓜将这些杂质剔除干净 ，可以有效去腥；此外，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，用果肉勺挖取红色果肉 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，
继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；4 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，放入耐热玻璃容器中 ，捞出过道凉水 ，锅内坐水煮开 ，
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。放入生姜片稍滚 ，如下图所示；
2 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，