除咸鱼外 ，致癌这些物质有明确的食物致癌作用 。密封冷藏避免受潮 ，要少吃咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物
，咸鱼鱿鱼丝 、致癌肝癌和食道癌关系密
咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物 ，食物这些物质有明确的要少吃致癌作用 。进食前要清洗 ，咸鱼鱼片等海产于也含有较多的致癌亚硝胺或亚硝基化合物 ，可减少致癌物。只宜少吃 ，与鼻咽癌 、不要多吃 。海米 、不要长时间存放 ，要少吃" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
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