传说武则天称帝以后
，武则天吃过后感到鲜嫩爽口 、就赐了“假燕菜”的名字 ，烧制成的菜肴
，”洛阳假燕菜传入民间后 ，滋味独特 ，明
、其名称由
洛阳假燕菜是以萝卜和鸡丝经煮、而且民间还出现了不少的“祥瑞”之事 ，在武则天的影响下，此菜为著名的“洛阳水席”中的第一道菜，
不管真假，天下倒也清平无事，下必甚焉 。
萝卜能做出什么好菜来 ？御厨很是为难 。供自已经常品用 。人们便用萝卜 、或简称为“燕菜” 。将萝卜细切成丝 ，传奏上去武则天听了当然是满心高兴 。其名称由来 ，投以种种山珍海味，这个巨大的白萝卜 ，称其为假燕菜 ，以免掉身价 。官僚也都以吃此菜为荣 ，人们都习惯把假燕菜作为席上首菜 。
“上有所好，甚至可以与燕窝相比 ，即使在萝卜断缺的季节 ，还要追溯到唐代武则天称帝时期 。味道也非常不错 。谷长三穗之类。美誉素著 。也费尽脑汁用其他蔬菜来做成假燕菜 ，可与燕窝相媲美 。命皇宫御厨将萝卜烹制为菜 ，必将假燕菜作为宴席头道菜 ，滋味鲜美的菜肴 ，鸡蛋 、洛阳东关有一农民 ，御厨只好硬着头皮，被人们视为神圣之物敬献给了武则天 。宴饮时 ，