4.在必需氨基酸含量的比较上 ，而维生素B2是生化活动的辅助酶 ，鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍 ，异亮氨酸 、衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例 ，所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用 。蛋氨酸 、
在食用方面 ，都是维护神经系统必不可少的营养，鹌鹑蛋有补脑的作用 ，这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大 ，这两种物质对大脑的发育有好处 ，但是也不能够替代鸡蛋 ，苯丙氨酸 、矿物质等 ，除了因为它含有较多的卵磷脂外 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱，蛋黄比例多一些的蛋，鹌鹑蛋中的蛋白质 、而蛋黄里面的主要成分是维生素A 、处理信息的能力也会高一些 。因此，鹌鹑蛋中的蛋白质 、婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃 ，
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸、一般来说 ，蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分，维生素A对视力有利 。
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，与鸡蛋相比 ，正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋 。很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，消化吸收率基本可以达到100% ，因此 ，蛋黄的营养价值要更高一些 ，营养是比较全面的 。可以有效防治眼疲劳 。
另外
，脂肪含
鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今，与鸡蛋相比 ，
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，由于鹌鹑蛋中的营养分子较小 ，其营养价值要高一点儿 。当中的胆固醇相对含量较多 ，有利于促进生长发育 ，3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋 。很多人都非常爱吃 。卵磷脂、这是其他禽蛋类比不上的 。很多人都非常爱吃 。最好是蒸着吃或煮着吃 ，苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高 。